Tapeo of tapas eten is een dagelijks terugkerend Spaans ritueel dat plaatsvindt voor het middag- of avondeten. Gezien hun late etensuur, 14 uur in de namiddag of 22 uur 's avonds, kan men zich uren aan tapas wijden. 

 Deze eetgewoonte heeft heel Spanje veroverd, al blijft Andalusië nog altijd het centrum van de tapas. Tapas maakt in de meeste grote steden deel uit van het dagelijkse leven en is tevens een middel om de sociale contacten te onderhouden. Deze eetgewoonte is een beetje te vergelijken met het Hollandse bittergarnituurtje. Tapas is echter vele malen gevariëerder en uiteraard gezonder.

Het ontstaan van tapas

Ze zeggen dat toen Koning Alfonso XIII op doorreis was in de provincie Cadiz, hij stopte met zijn soldaten om te rusten bij menson el Ventorillo del Chato (bestaat nog steeds). De koning bestelde een glas Sherry, op dat zelfde moment begon het te waaien en de ober(camarero) kwam terug met een plakje flinter dunne Spaanse ham. Deze deed hij boven op de Koning zijn glas. Terecht vroeg hij aan de camarero of die wel goed wijs was, hij legde uit dat de ham diende als deksel (tapa) voor het opwaaien van het zand. De Koning lachte en at de ham op en dronk zijn wijn ook op, hij vroeg de camarero dat hij weer hetzelfde wilde bestellen voor hem en al zijn soldaten maar met de tapa er bij.